De traditionele bamboe matcha garde

De traditionele bamboe matcha garde (chasen) is een onmisbaar hulpmiddel binnen de Japanse matcha-theeceremonie (Chanoyu). Deze matcha klopper wordt met de hand vervaardigd uit één enkel stuk bamboe. De fijne tanden worden zorgvuldig uitgesneden door vakmensen die hun ambachtelijke kennis van generatie op generatie doorgeven.

Voor het beste resultaat bij het kloppen van matcha houdt u de pols los en ontspannen en maakt u snelle zigzagbewegingen in de vorm van de letter “W” of “M”. Deze techniek zorgt voor een luchtige, romige schuimlaag en de perfecte matcha-textuur. Een authentieke chasen is essentieel voor iedereen die matcha op traditionele wijze wil bereiden en de volle smaakbeleving wil ervaren.

De traditionele manier om matcha te bereiden

De traditionele manier om matcha te bereiden vindt zijn oorsprong in de Japanse theeceremonie (Chanoyu). Hierbij worden drie essentiële hulpmiddelen gebruikt: een matcha kom (matchawan), een bamboe garde (chasen) en een bamboe lepel (chashaku).

Plaats 2 schepjes matcha met de chashaku (ongeveer 1,5 gram) in de matcha kom en giet er 100 ml heet water van circa 80°C overheen. Neem de chasen in de hand en klop de matcha krachtig vanuit de pols in een M- of W-vormige beweging – niet roerend in cirkels.

Binnen ongeveer 20 seconden ontstaat een perfecte jadegroene, romige schuimlaag op het oppervlak. Voeg daarna eventueel extra water toe als je de matcha iets minder sterk wilt drinken. Zo ervaar je matcha zoals bedoeld: puur, evenwichtig en volledig volgens de Japanse traditie.